Et gammelt husråd, mod influenza, er at anvende lindeblomster.

Heraf laves en te ved at putte og en halv teskefuld lindeblomster i et stort tekrus og kogende vand hældes over. Teen skal trække i cirka 10 minutter, hvoefter blomsterne sies fra. Teen kan smages til med honning og man skal gerne drikke 3 krus i løbet af dagen.

Frede Damgaard: Helse & Sundhed

kost uden kød og mælkeprodukter. Denne diæt skal bruges igen når du trapper op igen efter fasten.

Fasten bør bestå i at man drikker 1 glas grøntsagssaft, enten friskpresset eller købt færdiglavet I en helsekostforretning, dette indtages slurkevis sammen med et glas vand morgen – middag – og aften.

Under faste forløbet, skal der ikke indtages nogen for for stimulanser, men ej heller tilskud, dog kan Spirulina eller Chlorella, eks. 5 tabletter / kapsler tages til hver glas grøntsagssaft.

Er man i tvivl, om man bør faste, eventuelt på grund af sygdom, bør man søge råd hos en kostvejleder / ernæringsterapeut først.

Let faste.

Ved lettere udrensning indsættes to måltider bestående af for eksempel lidt korngrød, kogte ris med masser af rå grøntsager og lidt frisk frugt som mellemmåltider.

Aftensmåltidet kan eksempelvis være en

grøntsagssuppe med en plantebouillon, tangmel og eventuelt lidt fisk af lyst kød.

Idéen med en sådan udrensningskur, er at man ikke behøver at faste, men dog spise sundt, hvor kød og mælkeprodukter udelukkes i denne periode.

Det er vigtigt at drikke rigeligt med vand og urtete under hele kuren, dog ikke kaffe, alkohol, øl, vin og spiritus eller almindelig te.

En ugentlig faste dag.

Hvis det er besværligt at faste eller spise en udrensende kost igennem

længere tid, kan en enkelt fastedag om ugen gavne kroppen.

Man kan eksempelvis gennemføre en fastedag ved at drikke et glas grønsagssaft saft tre gange dagligt, i stedet for et hovedmåltid. Supplér med udrensende urtedråber, eks. Phytomin Toxiform eller tablettet, eks. BioDrain med lidt vand før saften.

Drik i løbet af dagen en liter tea f lige dele gyldenris og brændenælde samt en liter kogt vand.

Rensevæske.

Kog halvanden liter vand op med 400 gram persillerod, et stykke porre eller løg, et fed hvidløg, et stykke ingefær på cirka 1 centimeter, et stykke peberrod på cirka 1 centimeter samt et pænt stykke selleri.

Alle grøntsagerne skæres i småstykker og småkoges i vandet i cirka en time. Efter en time afsies afkoges og drikkes i løbet af dagen. Dette afkog kan tages en gang imellem, sammen med den almindelige daglige kost, hvor man ønsker en ekstra udskillelse, men kan også suppleres med grøntsagssafterne på de enkeltes fastedage eller fasten over de ti dage.

Grøntsagsafkoget har en meget basedannende og dermed udrensende effekt.

Frede Damgaard: Helse & Sundhed

At der findes noget, der hedder syrer og baser, er de fleste vist efterhånden klar over. Men hvad disse modsætninger egentlig betyder i vores daglige kost, og at der findes noget, som benævnes syre-base balance, er der måske ikke så mange der ved.

Men hvad dækker betegnelsen egentlig?

Syre-base-balancen er noget, man i alternative sundhedskredse har interesseret sig for helt tilbage til trediverne, hvor den svenske kemiker, dr. Ragnar Berg fremlagde sin teori. Den går ud på, at der skal være ligevægt mellem syredannende fødemidler som korn, ærter, bønner, æg, ost og kød, og basedannende fødemidler som frugt, grønsager og mælk.

En mere basedannende kost gør os friskere, mere arbejdsdygtige og har en lægende virkning.

Hovedbudskabet er, at mange mennesker har for megen syre i systemet, og at det gælder om at få en udrensning i gang.

Oversyringen opstår på grund af, at lever, nyrer, hud, tarm, milt eller lymfe ikke fungerer godt nok.

Med alderen falder stofskifteprocesserne og syre-udskillelsen, hvorfor der lettere opstår syre-ophobninger. Kombineret med kost- og motionsvaner, som ikke er optimale, for megen stress, for lidt søvn osv. bevirker det, at folk ikke kommer af med deres affaldsstoffer, så kroppen ikke fungerer optimalt.

Ubalance giver typisk led og muskelsmerter, hovedpine, problemer med fordøjelse og kredsløb/hjerte, menstruationsbesvær samt nedsat immunforsvar. Hyppige forkølelser og influenzaer.

De fleste mennesker lever af en kost, som er mere syredannende end basedannende. Og på grund af stress og manglende motion formår organismen ikke at skille sig af med syrerne. De ophobes derfor i organismen, især i bindevæv og ledvæsker, hvor syreophobningen kan give sig udslag i forskellige slags smerter, eksempelvis ledde-, slid- og urinsyregigt samt de ovennævnte smerter og infektioner.

Syre-base balancen spiller en central rolle i alle henseender, da en hvilken som helst proces i organismen er afhængig af den rette surhedsgrad.

Syre-ophobninger kan udskilles igen, men det kræver, at du lever på en overvejende basedannende kost. Det vil sige en kost med mange kartofler, grønsager, frugt og økologisk mælk, hvis du kan tåle det. Du skal i denne udskillelses periode spise færre kornprodukter, mandler og frø og kun lidt kød, fjerkræ, ost og fisk.

Desuden bør du undgå stimulanser, såsom tobak, alkohol, kaffe, te, cola, sukker og kager. Drik urtete i stedet, eventuelt nogle udrensede som brændenælde-, mælkebøtte- eller gyldenriste.

Da der kan være tale om meget store syredepoter, kan det tage lang tid, helt op til et år eller længere, at få syrerne udskilt fuldstændigt. Det vil i første omgang anbefales at følge en sådan kur i tre måneder. Her kan Basica mineral pulver hjælpe med øget base tilførsel.

Hvad er det? 

Syre-base balancen er den kemiske balance, som er reguleret af kroppens evne til omsætning og udskillelse af syrer og baser.

Kosten har stor betydning på syre-base balancen og derfor er det vigtigt at have det rette forhold mellem de syredannende og de basedannende fødevarer.

Det er den energimæssige sammensætning i maden, der er udslagsgivende for, om maden er syre- eller basedannende, ikke om det smager surt eller ej.

Det er afgørende, hvordan forbrændingsprodukterne påvirker urinens surhedsgrad.

De forskellige fødevarer indeholder mineraler, og det er disse, syreresten binder sig til.

De mineraler, der er med til at danne base, er calcium, kalium, magnesium.

De mineraler, der er med til at danne syrer, er fosfor, svovl, kisel og klor.

Kulhydrater giver en neutral reaktion på urinen.

Fedtstoffer giver en sur reaktion (nyrerne udskiller acet-eddikesyre, betahydroxysyre og fosforsyre)

Proteiner giver en sur urin (nyrerne udskiller svovl-, og fosforsyre samt ammonium-ion)

Sukker giver faktisk en neutral reaktion – som det kulhydrat, det er. Men, fordi det fjerner kalcium fra organismen, er det alligevel syredannende.

Man skal være opmærksom på, at basisk kost virker vanddrivende, mens den syredannende kost virker væskebindende.

Det primære sundhedsrelaterede problem er den manglende evne til udskillelse af syrerne.

Når syrerne ophobes i kroppen, kan det give sig udslag forskellige lidelser som væskeansamlinger, hovedpine, eksem og bl.a. kroniske maveproblemer og gigt på længere sigt.

Ved at omlægge kosten, så man anvender mere basedannende fødevarer, vil kroppen også tilføres flere vitaminer, mineraler og sporstoffer.

Syre-base regulering i kroppen

Der er forskellige faktorer i organismen, som yderligere spiller ind på syre-basebalancen.

Buffer-systemet: Et “Stødpudesystem”, der kan regulere syre-base balancen i blod og celler ved en blanding af svage syrer og deres korresponderede baser.

Det virker ved en ligevægtsforskydning og kan modvirke en øgning eller reducering af den koncentration, som er i blodet af hhv. syrer og baser.

Lungerne: Gennem lungernes respiratoriske funktion kommer vi af med de største syremængder. Syreforbindelsen, der udskilles, er kulsyre.

Blodet bliver frisk iltet og vil medføre øget velbefindende.

Husk motionen: Øger afgiftningsevnen.

Nyrerne: Nyrerne er i stand til at udskille syreforbindelser. Nyrerne kan for at opretholde pH-værdi danne base, som optager brintioner og udskiller syre.

Hjælp nyrerne ved at lave et fodbad med pebermynte!

1 tsk. knust pebermynte til et fodbad, lad det trække i ca. 5 min. og tilsæt gerne ingefær eller chili.

Ved at spise grønsager som løg, hvidløg, hvidkål, selleri, rodpersille og jordskokker og ved at drikke løvetandsblade og rosmarinte kan du stimulere nyrerne til at udskille affaldsstoffer.

Huden: Gennem sveden dannes svage syreforbindelser, som giver huden et syrelag. Hvis udskillelsen gennem huden er for kraftig, f.eks. grundet de andre udskillelsesmuligheder, som ikke fungerer optimalt, kan der opstå irritationer i huden samt kraftig krops- og svedlugt.

Mild tørbørstning af huden kan fremme syreudskillelsen og hudens sundhed.

Den kloge kones råd: Stryg løg på nyreområdet og stimuler herved både nyrer og kredsløb.

Tyktarmen: Tarmenes enzymer kan kun overleve i en pH over 7.0. Ændrer pH-værdien sig radikalt fra det basiske til det sure, er der stor risiko for at udvikle sygdom, fordi man begynder at mangle vigtige mineraler, især elektrolyt-mineralerne kalium og natrium, som sørger for transport af vand i kroppen og leder den elektriske strøm.

Passagen gennem en sund tarm tager fra 18-24 timer.

Hvis tarmfloraen er sund, vil der også udskilles små mængder syrer her gennem afføringen. Surkål, mælkesyregærede grøntsager samt naturligvis mælkesyrebakterier i koncentreret form vil styrke tarmen.

Aflejring: Syren aflejres primært i bindevæv og ledvæsker.

Aflejringssymptomer kan være følgende: Bindevævsfibre bliver slappe, og det giver sig udslag i reumatiske lidelser samt nedsynkning af organer (blære, livmoder, tarme) og deraf følgende lidelser som forstoppelse m.m.

Ledvæsken har under normale omstændigheder en neutral reaktion men ved syreophobning bliver ledvæsken sur, og der opstår smerte.

Smertestillende medicin binder syre i kroppen ved at øge syreophobningen.

Blodtrykssænkende medicin påvirker nyrernes enzymsystem, så det bliver dårligere til at regulere syre-base balance. Transportorganer belastes med heraf følgende hudproblemer, knogleafkalkning og nedsat energiniveau samt smerter.

Leveren: Hvis leveren ikke kan forbrænde frugtsyren i eksempelvis æbler og appelsiner, bliver disse syredannende.

Mål din egen pH-værdi: Du kan måle dit spyts pH-værdi med et lakmuspapir, når du står op om morgenen.

Måler du en høj pH-værdi, er du basisk, en lav er sur, og ved 7 er du middel.

Det må dog betones, at mange andre faktorer kan spille en rolle ved ovenstående tilstande, men syre-base balancen er betydningsfuld, da en hvilken som helst proces i organismen er afhængig af den rette surhedsgrad.

Min erfaring gennem over tredive år som behandler har vist mig, at en ernærings- og kostvejledning, hvor der suppleres med vitaminer, mineraler, urter og naturmedicinske præparater, vil sætte folk i en bedre balance.

Er det muligt at oprette en syre ubalance i kroppen ?

Syreophobning kræver, at du indtager 70 procent base i forhold til 30 procent syredannende kost for at holde ligevægt. Det er der ikke mange der gør, tværtimod har mange et overforbrug af syredannende kost, som med tiden giver en syreophobning i ikke vitale dele. Dette medfører med tiden en række sygdomme såsom syreophobning i bindevævet, hvad der kan give muskelinfiltrationer, gigt, urinsyregigt og slapt bindevæv. Slapt bindevæv medfører, at tarmen synker ned i bughulen og trykker på blære, underlivsorganer og blodårer til benene. Det medfører forstoppelse, besværet blæretømning, og ophobning af blod med risiko for blodpropper i benene og dårlig blodcirkulation. Syreophobning medfører også knogleafkalkning, idet kalk bruges som en base for at neutralisere syren. Syrerne kan ophobes i ledvæske, hvorved der opstår reumatisme i leddet og andre ledproblemer.

Der kan være tale om store syredepoter, som det kan tage helt op til et år at komme af med.

At der er psykisk balance er vigtigt, da stress, vrede, sorg, aggression og inaktivitet øger syreindholdet i kroppen. Hvorimod ro, glæde og positive oplevelser påvirker udskillelsen.

Man kan styrke og understøtte kroppens udrensende organer med urter til nyrer og lever samt dyrke moderat motion for øget udskillelse gennem lungerne, ved udånding og hud med øget svedsekretion.

Syre – base – balance kost

Kosten bør indeholde mindst syredannende kost og mest basedannende kost.

Syredannende kost er: Kød, fisk, fjerkræ, ost, bælgplanter, nødder og frø samt kornprodukter

Basedannende kost er: Grøntsager, frugter, og bær og evt. økologisk mælk.

Følg evt. yderligere en liminations – diæt – kostplan.

   Eliminations – diæt – kostplan.

Diæt kostplanen er udfærdiget til personer med mave-tarmproblemer som følge af f.eks. diarre´, fødevareallergi, overfølsomhed, medicinpåvirkning, miljømæssige belastninger, og ved kronisk hovedpine af ukendte årsager, samt lettere, mere eller mindre udefinerbare smerter og ubehag.

Diæten indeholder ikke laktose, kasein, gluten eller sukker. Den har lavt fedtindhold og er let fordøjelig.

  De vigtigste retningslinier for diæten er:

Kosten sammensættes efter tallerkenfordelingen, hvor der er vigtigt at  der er noget fra både gruppe: A-, B- og C.

Gruppe A:   

(Stivelse)

Kornprodukter.

Skal undgås: Alle glutenholdige fødevarer: Hvede (incl. spelt), havre, rug, byg eller maltbyg. Gærbrød.

Da mange fødevarer indeholder kornprodukter, er dette den vanskeligste, men også den vigtigste del af diæten. Der er gluten i brød, kiks, pasta og diverse morgenmadsprodukter.

Kan spises: Ris, majs (tabioka), hirse, boghvede (obs.), quinoa, glutenfrit mel. Enkelte er dog allergisk overfor majs.

Får man lyst til kiks eller kage, forhandles nogle af disse af majs (obs.) og ris.

Kartofler.

Skal undgås: Kartofler  bør generelt undgås.

Kan spises: Sød kartofler og Yams.

Generelt vil det anbefales at diæt/tallerkenfordelingen af gruppe A, skal udgøre ca. 25 %

For enkelte, kan der yderligere være en fordel at udelukke denne del af diæten, da stivelse kan være en belastning ved inflammationer. Senere kan de 25 % af denne del indgå igen.

Gruppe B:

Grøntsager.

Skal undgås: Natskyggefamilien: Tomater, aubergine, peberfrugter, paprika, chilli, cayenne. Syltede og marinerede. Mælkestuvede grøntsager.

Kan spises: Alle andre grøntsager, helst friske, frisk pressede evt. frosne.

Frugter.

Skal undgås: Citrusfrugter, jordbær evt. flere. Sødede frugtdrikke.

Kan spises: Al anden frugt, helst frisk, frisk presset eller evt. frossen.

Generelt vil det anbefales at diæt/tallerkenfordelingen af gruppe B, skal udgøre ca. 50 %

Gruppe C:

Mejeriprodukter.

Skal undgås: Mælk, ost, is og flødeerstatninger.

Kan spises: Økologisk tykmælk / yoghurt og lidt smør (tåles af enkelte i små mængder), eller evt. sojayoghurt.

I stedet for mælk, kan evt. anvendes sojamælk, rismælk.

I stedet for smør kan evt. anvendes Vitaquell eller Sanuvit.

Kødprodukter, fisk, fjerkræ.

Skal undgås: Kød fra okse, svin, kalv, lam, kødpålæg, pølser, æg og røgede fødevarer.

Kan spises: Kylling, kalkun uden skind og fisk (dybhavsfisk), (hvis man ikke er allergisk overfor disse fødeemner).

Nødder og bælgplanter.

Skal undgås: Nødder og specielt jordnødder.

Kan spises: Bælgplanter, tørrede bønner og ærter, tofu produkter, mandler, græskarkerner, hvis de tåles.

Fedtstoffer.

Skal undgås: Margariner med transfedtsyrer, “Kærgården”, stegning af olier bør generelt undgås.

Kan spises: Til opvarmning: olivenolie, palmeolie, kokosolie.

Til retter, der ikke skal varmes op, anvendes  solsikke-, valnødde- eller hørfrøolie.

Generelt vil det anbefales at diæt/tallerkenfordelingen af gruppe C, skal udgøre ca. 25 %

*

Diverse:

Supper.

Skal undgås: Gærekstrakter, dåsesupper, flødelegerede supper.

Kan spises: Bouillon (Morga), hjemmelavede vegetariske supper.

Tobak: skal undgås.

Drikkevarer.

Skal undgås: Alle former for for alkohol og koffeinholdige drikke: Øl, vin, spiritus, kaffe, koffeinholdig te, cola og lignende drikke samt koffeinfri kaffe. (Læs mærkatet omhyggeligt, også på håndkøbsmedicin og visse slankemediciner der kan indeholde koffein). Citrusdrikke. Kornkaffe (p.g.a. gluten i kornsorterne).

Kan drikkes: Vand  og diverse frugt- og grøntsagsjuicer, samt enkelte urteteer. Grøn te, lakridsrodste. Individuelle urter / urtetéer.

Husk den daglig væske.

Drik mindst 2 – 3 liter vand dagligt!

Drik rent vand og urtete, Eksempelvis kan man drikke en liter vand og en liter urtete, eksempelvis en universal the.

Væsken er vigtig, fordi den bruges til at bringe næringsstofferne rundt i

kroppen og hjælper med at rense nyrerne og dermed den daglige udrensning af et eventuelt syreoverskud. Men væskebehovet kan ikke dækkes af alkohol, kaffe, te, cola og sodavand, tværtimod.

Forslag til en kostplan:

Morgen:

“Den flade maves grød”, som kan købes færdigblandet fra Aurion:

1 dl. Grød – “Den flade maves grød” – koges i 15 minutter

+ 1 stk frugt + evt lidt mørke bær

+ 2 dl. Soja mælk (Woman)

+ 1-2 spsk. friskkværnede kerner: eks: mandler,

hørfrø, sesamfrø,

græskarkerner, solsikkefrø

+ lidt korianderfrø.(kværnes i en kaffekværn).

+ 1 spsk. hørfrøolie

Mellemmåltid, formiddag:

1 stk. grøntsag, eks. blegselleri eller gulerod

+ 5-10 mandler eller1-2 spsk. græskarkerner.

Frokost

300 gram råkost af årstidens grøntsager, dog ikke for meget rodgrønt. – eks. kål, blegselleri, ruccolo, romaine salat, gulerod, rødbede

+ 150 gram fisk, rejer, fjerkræ,

tofu, humus, linser, avocado.

+ lidt mandler, græskarkerner og oliven.

+ 1 spsk. Olivenolie.

+ lidt grønt drys, eks.: persille, purløg, karse, dild

+ hvidløg samt krydderurter.

+ evt. lidt ananas, papaya eller mango.

+ evt. suppleret med – efter 2-4 uger: et stykke fuldkornsbrød.  Eks. ezekielsbrød, speltbrød, rugbrød.

Mellemmåltid, eftermiddag:

+ 1-2 stk. grønt.

+ 1/2  avocado.

Aften:

+ 150 gram rodgrøntsager.

+ 150 gram andre grøntsager.

+ 150 gram lyst kød, fisk, fjerkræ, lam, ged,

vildt, tofu, linser, bønner, vegetarpostej.

+ 1-2 spsk. Olivenolie / Pure Omega 3-6-9.

+ kokosmælk / olie

+ lidt nødder, mandler, græskarkerner og oliven.

+ lidt grønt drys, eks.: persille, purløg,

karse, dild

+ ingefær / hvidløg / peberrod

+ evt. suppleret med – efter 2-4 uger:  1 – 2 dl. Ris, quinoa eller evt. fuldkorns pasta.

Suppler dgl.  med Kosttilskud, fordelt over dagen:

Morgen / Middag / Aften: Eks.:

2-4 Spektro

          el. 2 Omnimin multi vitamin mineral præparat

- Støtter kroppens vitamin, mineral- og anti- oxidantforsvar

+ 3 Cal-Mag Citrate 1:1 m/D-vitamin

          el. 2 Osteoform m/D-vitamin

- Støtter knoglernes vedligeholdelse og opbygning.

+ 2 Omega 3-6-9 Complete

         el. 4 EPA-GLA+ – fedtsyre præparat.

- Virker anti-inflammatorisk og støtter hormonbalancen.

+ 1 Grapenol  (Evt de første 2 uger 2 )

- Styrker kroppens og hudens bindevæv

+ 2 BioDrain urtetabletter 3 x dgl.

-       Styrker kroppens udrensning.

+ 2-4 Basica tabletter

- Styrker kroppens syre-base balance og udrensning.

Frede Damgaard: Helse & Sundhed

* Spis en grøntsags-, frugt- og bærrig kost. Mindst 600 gram dagligt.

* Spis overvejende magre mælkprodukter og oste, fisk og fjerkræ.

* Spis et tilskud af flerumættede fedtsyrer, eks. 2 Omega-3 og 3 Gamma E kapsler, der hæmmer betændelser og fortynder blodet samt giver mere elastiske blodårer.

* Spis et tilskud af alle B-vitaminer, der mindsker stress og giver en bedre omsætning af dine proteiner.

* Dyrk motion og få frisk luft jævnligt hvilket afstresser kroppen.

Frede Damgaard: Helse & Sundhed

Alt hvad vi spiser, bliver forarbejdet i tarmene og affaldsstofferne ledes ud af organismen. Spiser vi usundt, bliver opgaven straks vanskeligere og vi risikerer, at affaldsstofferne sætter sig som en hinde på tarmvæggene.

Det medfører, at vi føler os oppustede, men desværre også, at tarmene får svært ved at optage de vigtige vitaminer og mineraler fra maden.

Vil man undgå denne situation, er det en god idé at faste eller udrense kroppen to gange årligt.

Rens kroppen med grøntsagssafter.

Efter en lang livsperiode, hvor der ofte er opstået en del affaldsdepoter i

kroppen, kan det være en god udrensning at tage en fastekur på

grønsagssafter og urter.

Foråret er en tid hvor en eventuel renselse af kroppen kunne foretages.

Hvilket kunne betyde en omlægning i forhold til renselse, forebyggelse og pleje af din krop.

Det er sundt, men selvom det kan være vanskeligt at gennemføre, vil det give positive resultater i sidste ende.

Uanset hvilken diæt man ønsker at følge er det vigtigt at tage hensyn til syre-base balancen, blodsukkerbalancen, hvad man er allergisk, intolerans eller overfølsom overfor.

Nogle af de største belastningsfaktorer i vores kost.

Set ud fra erfaringsmæssige betragtninger, der er opnået igennem de år jeg har arbejdet som som ernæringsterapeut, er at nedenstående fødeemner, er dem man skal være meget opmærksomme på.

* Hvede

   – spis Spelt , eller andre urhvede produkter i stedet.

* Mælk – komælk.

   – brug plantemælk i stedet, eks. soja, havre, ris, mandel mælk.

* Kød – specielt svine- og oksekød.

    - spis fisk, fjerkræ uden skind og Tofu i stedet.

* Sukker

   – hent energien fra kosten.

* Kartofler

   – spis ris og fuldkornsprodukter som spelt /urhveder i stedet.

* Supplér med et gode tilskud af:

Frede Damgaard: Helse & Sundhed

Omegametoden er ikke en slankekur; det er et redskab, der gør dig i stand til at styre din vægt. Du kan godt glemme alt om fedtforskrækkelse og krav til overmenneskelig viljestyrke. Faktisk kan du nyde livet med masser af gode grøntsager, olivenolie, frisk fisk, lækkert kød og livgivende frugt. Det drejer sig i al sin enkelthed om at fjerne så mange hurtige kulhydrater fra din kost som muligt. Dvs. begrænse indtaget af sukker og sukkerholdige fødevarer samt hvidt brød, kartofler, pasta, ris og majsprodukter. Fælles for disse fødevarer er, at de har et meget højt glykæmisk indeks, eller høj glykæmisk belastning – hvilket belaster blodsukkeret. Alt dette kan du læse i bogens sidste del ”Omegametoden – hvorfor virker den?”, skrevet af Niels Ehler, der forklarer alt om den biologiske baggrund for metoden.

Første del af bogen indeholder opskrifter og menuforslag, som viser hvor alsidigt og gastronomisk tilfredsstillende, man kan leve efter de nye kostprincipper.

Alle bogens opskrifter er tilrettelagt, så de kun har en lav indvirkning på dit blodsukker. Det er hjertet i omegametoden. Når du holder styr på dit blodsukker, kan du omsider begynde at tabe dig. Maden er sammensat efter de nyeste ernæringsprincipper og lever op til den nye livsstilspyramide, som du kan læse mere om i bogen sidste del. Selve opskrifterne, som er udviklet af Susanne Kjær, demonstrerer, at de hvide kulhydratrige fyldstoffer ikke er nødvendige for at lave god mad. Man vil opdage, at de faktisk mere har været en vane, end fordi de har tilføjet noget værdifuldt til retten. Fyldstoffernes vigtigste egenskab er, at de er nemme, billige og hurtige at tilberede. Noget af udfordringen i de nye opskrifter har derfor været at sørge for, at retterne ikke kræver ekstra tid i køkkenet eller stiller krav til, at du er kok på højt niveau.

Du kommer til at ofre lidt flere penge på grønt end du hidtil har gjort. Til gengæld sparer du så på udgifterne til bl.a. slik, kiks, chips, ris, pasta og hvidt brød. Hertil kommer, at du ikke behøver at bruge så mange penge på apoteket!

I bogen beskrives også forholdet til økologi og generelt uforarbejdede fødevarer, som værende det bedste. Og generelt sunde livsstilsvaner!

NYD LIVET!

Niels Ehler og Susanne Kjær

Lev fedt – bliv slank

På 256 sider til kr. 149.00 på forlaget Gyldendals forlag

Citat

Sørg for at smage rigtigt på det, du spiser.

Massér dine hænder og fødder.

Lyt til smuk musik.

Duft til en blomst.

Se farverne i solnedgangen.

Dine sanser er magiske gaver og sjælens ekko.

Stafford Whiteaker.

Frede Damgaard: Helse & Sundhed

Frede Damgaard: Helse & Sundhed

I hvert fald hvis man ser på undersøgelser op igennem de senere år, så viser det sig at broccoli har effekt på mange kræft og mave sygdomme. Mange studier viser tillige, at den kan forebygge flere former for kræft og andre sygdomme.

Seneste studier viser, at broccoli kan reducere eller hindre spredningen af blærekræft.

Det er nogle specielle svovlholdige substanser i broccoli der ser ud til at kunne påvirke blærekræftcellerne, speciel dem der er mest aggressive og med stor spredning.

Anden viden om forebyggelse af blærekræft er at undgå rygning og kaffe, samt at tage ekstra tilskud af selen og de øvrige antioxidanter, eks. A-, C-, E- og B-6vitamin samt zink.

Frede Damgaard: Helse & Sundhed

Idag ved vi faktisk langt mere om, hvad der skal til for at vi husker bedre.

Det er kendt at Ginkgo Biloba, Gotu kola og antioxidanter samt flerumættede fedtsyrer mindsker udviklingen af hukommelsessvigt.

I Japan har man en langt lavere hyppighed af den form for demens der går under navnet Alzheimers sygdom end i Europa, og det er tænkeligt, at det har at gøre med al den grønne te de drikker.

En undersøgelse fra en gruppe japanske forskere, der har gransket 1002 mænd og kvinder i alderen fra 70 år og derover. Viser at der kan være en sammenhæng.

I undersøgelsen blev de ældre spurgt om hvor meget grøn te, sort te og kaffe de drak. Derudover blev de stillet en række andre spørgsmål, der blev brugt til at vurdere deres mentale formåen.

Undersøgelsen viste, at jo mere grøn te personerne i undersøgelsen drak, desto mindre var risikoen for at opleve mental svækkelse.

Undersøgelsen viste til gengæld ingen sammenhæng mellem indtagelse af sort te eller kaffe og mental svækkelse.

Frede Damgaard: Helse & Sundhed

Granatæblejuice ser ud til at kunne reducere udviklingen af prostatakræft. Test lavet på mus viser at granatæblejuice havde en dramatisk bremsende effekt på udviklingen af prostata kræftceller, hvorimod de så en udvikling af kræftceller, hvis musene kun drak vand.

Granatæbler indeholder antioxidanter og andre plantenæringsstoffer, der har vist sig at være betændelseshæmmende.

Granatæbler ser også ud til at styrke kvinden i overgangsalderen i forhold til at mindske overgangsalderens symptomer. Ligeledes kan det øge mængden af aktive sædceller ved eks. Barnløshed.

Frede Damgaard: Helse & Sundhed